ALIMENTATION SUGGÉRÉE

ALIMENTATION SUGGÉRÉE
Alimentation

Après la mise en place d’implants dentaires, vous devrez modifier légèrement votre alimentation pendant quelques semaines suivant les recommandations de votre chirurgien. Cette période peut durée de deux à douze semaines.

Recommandations importantes

Ne consommez rien de chaud pendant les 24 premières heures suivant l’intervention.

Ne portez pas votre prothèse au moment des repas. Une trop grande pression exercée par la prothèse nuit à l’intégration des implants.

Pour vous aider à planifier vos repas, voici des exemples de menus préparés par le service de nutrition de l’Hôpital de l’Enfant-Jésus de Québec en collaboration avec le service de chirurgie buccale et maxillo-faciale de cette institution.

MENU 1
Déjeuner

Jus à votre goût (une semaine après la chirurgie)

Gruau
Purée de fruits
Café au lait, thé vert
Lait entier enrichi ( voir recette)

Dîner

Potage à votre goût
Oeufs brouillés
Mousse aux fruits
Lait entier enrichi ( voir recette)

Souper

Jus de légumes (une semaine après la chirurgie)
Béchamel au saumon (au poulet, aux œufs)
Carottes et navet en purée
Pouding au tapioca

MENU 2
Déjeuner

Jus de prunes (une semaine après la chirurgie)
Crème de blé
Café au lait
Lait entier enrichi (voir recette)

Dîner

Crème de poireaux (ou d’asperges) (voir recette)
Rosbif en purée
Pommes de terre en purée
Compote de pommes

Souper

Crème de carottes
Pâtes au pesto
Pouding au chocolat (ou au caramel)
Lait entier enrichi (voir recette)

CRÈME DE LÉGUME & LAIT ENRICHI

CRÈME DE POIREAUX OU D’ASPERGES

Ingrédients :

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 poireau moyen ou quelques asperges
1 pomme de terre moyenne
1 branche de céleri
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de lait entier enrichi (voir recette)chaud
Sel, poivre, persil, au goût

Couper les légumes et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le bouillon de poulet et cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Verser la préparation dans le mélangeur. Ajouter le lait chaud. Assaisonner au goût et bien mélanger jusqu’à consistance lisse.

CRÈME DE CAROTTES

Ingrédients :

1 petit oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
750 ml (3 tasses) de carottes pelées et tranchées (environ 7)
250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
Sel et poivre

Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter le bouillon, les carottes et les pommes de terre. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

LAIT ENTIER ENRICHI

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de lait à 3,25% de matière grasse
250 ml (1 tasse) de lait en poudre
Bien mélanger et réfrigérer.

Nous suggérons d’utiliser cette recette de lait enrichi afin d’augmenter la valeur nutritive des recettes. Il sera meilleur s’il est préparé à l’avance et refroidi.

Exemple :

Lait fouetté
125 ml (1/2 tasse) lait enrichi
125 ml (1/2 tasse) crème glacée à la vanille

**À cette recette de base, vous pouvez laisser aller votre imagination afin de créer une saveur à votre goût en y ajoutant votre ingrédient préféré (fruit, noix, légume, sirop d’érable, miel…)

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